Innovación gastronómica para eventos únicos

Innovación gastronómica para eventos únicos

La búsqueda de la excelencia, la calidad, la innovación conjugada con la tradición, y la capacidad de sorprender son algunos principios que rigen nuestro día a día en Finca Montesqueiro, desde las grandes decisiones hasta el último de los detalles en todos y cada uno de los eventos que organizamos.

En ese desafío constante no solo por ofrecer la máxima calidad, sino también por innovar, por intentar sorprenderos a vosotros y a nosotros mismos, queremos hoy rendir un pequeño homenaje al talento, a la dedicación y a la pasión de nuestro equipo de cocina, simplemente explicando por qué su trabajo marca la diferencia.

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Bogavante Bogavante

De la lonja a la mesa

Una buena materia prima y una cuidada puesta en escena, son los ingredientes clave de todos los platos elaborados en las instalaciones de cocina de Finca Montesqueiro. En el caso del pescado y el marisco, vamos cada día a la lonja en busca de los mejores productos.

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Cucurucho de tatar de atún rojo con wasabi

Cucurucho de tatar de atún rojo con wasabi

Un aperitivo con el rey del mar, el” thunnus thynnus”. El atún rojo, pescado en esta época desde tiempo inmemorial por los fenicios con un sistema de redes fijas, “la almadraba”, cuando el rey del mar cruzaba el estrecho para desovar en las aguas cálidas del Mediterráneo.

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